2019.11.14
2019.5.29
Courage(クラージュ)at 麻布十番
2019.3.29
BEACH PARK WINES in 青島ビーチパーク
2019.3.21
私たちは従来の黒毛和牛の生産に疑問を持っていました。
霜降りだけを追い求めるのではなく、牛の生理にあった生産方法、
そして牛肉の味を追求することが大事だと思います。
いただく命、
美味しくつくる義務があります。
いただく命、
きちんと販売する義務があります。
そしてきちんと食べなければなりません。
私たちが都萬牛をやる意味
ご理解いただけると嬉しいです。
都萬牛を生産するにあたって、
平成22年に宮崎県内で発生した
口蹄疫の苦難を乗り越えたゼロからの出発となり、
今までの畜産を継承しつつ新たな
見解を持った生産者たちが集まり、
低脂肪で赤身主体の和牛生産を目指し、
生産者と食肉加工場が連携し追求した牛肉です。