2022.6.18
uni at 熊本市
ご無沙汰しております矢野です。
先日熊本に行ってきました。
宮崎の真横にありますが、なかなか行く機会がない街です。
熊本初のお取引先ができまして、行ってきました。
uniというイタリアンのお店です。
今回は都萬牛のミスジ、イチボ、ランプ、シンシン、カメノコウと食べさせていただきました。
写真で見る通りの焼き加減です。
焼き加減って、本当に好みが分かれますよね。
このお店の焼き加減、本当に好みでした。なかなかここまでどんぴしゃはありません。
都萬牛の味もしっかり保たれてました。
美味しさって本当に難しいと思います。
食べる人の体調だったり、気分的なもの、そこにお肉の状態（霜降りの量や部位の特徴）、また牛の個体まで関係してきます。
お肉は奥が深く、おもしろいですね。
先ほどうちのお店で常連さんと話しになったのが、「ステーキは焼くのが難しい」ということ。
焼肉は簡単とおっしゃてましたが、焼肉の方が断然難しい気がします。
ステーキは厚みがある程度あれば自分好みに焼くのは簡単です。
「ちゃんと焼かないといけない」という意識を捨ててください。
「失敗してもいい」という意識で焼いてください。笑
丁寧に焼いたものは必ず美味しいです。
それではまた。