都萬牛トモサンカク×SOTOシングルバーナー　ST-301

ちょっとしたキャンプに便利なSOTOのシングルバーナー　ST-301

コンパクトなのに火力が強いのがいいところです。

トモサンカクは厚さ約2cm

キャンプの時は必ず真空パックの状態で持って行きます。

持ち運びも便利ですし、万が一食べなくなった場合でも状態はある程度維持できます。

今回のテーマは「早く焼き上げること」

もちろん、都萬牛の味を100%出し切ることが大前提です。

お肉の周りの脂を最初に焼きはじめ、溶け出した脂を利用して焼きます。

脂面50秒、表1分、裏1分、周りを40秒、火を止めて余熱で側面、表、裏面を3分
合計約6分半

外気温は15℃ぐらいでした。

火力マックスでサッと焼き上げ、ガーリックソルトで合わせました。

塩は焼き終わってからつけるのがオススメです。

先につけて焼いた場合、浸透圧の関係で肉汁が外に出てしまいます。
この肉汁は旨味成分なので、できるだけ閉じ込めるといいです。
アルミホイルに包んで余熱した時など、肉汁が出てることがあると思いますが、
その肉汁はカットした肉にかけたり、ソースの原料にするのがオススメです。
舐めてみるとわかりますが、美味です！

ご参考までに動画を。