BBQ鉄板スタイル

最近新しく購入した小さめの鉄板

厚さ5mm 330×280mm

半分は網焼き、半分は鉄板で火入れができるため、便利かなと購入。

じっくり育てていきます。

〜今日の焼き方〜
部位：リブロース
厚さ：7cm
使用用具：鉄板（燃料は炭）
火入れ：ミディアム

炭を使って鉄板を温め、高温になったらお肉を投下。

脂がある面から焼いていく。

次に表、裏面を写真の焼き色になるまで焼く。

最後にサイドを焼く。

その後は、炭のないところに鉄板をずらし、余熱で火を入れていく。

途中で２、３回高温で火を入れる。

焼き始めから約40分でカットして完成。

カットしたお肉の写真を撮っていないことに反省。