届いた都萬牛の真空ステーキが赤くない？その理由を解説

「届いた都萬牛のステーキ、赤くないけど大丈夫？」と感じた方へ

都萬牛の真空ステーキをご覧になられたお客様から、

「ステーキが思っていたより赤くない」
「少しくすんだ色に見えるけど大丈夫？」

というご質問をお店でいただくことがあります。

ご安心ください。

都萬牛の真空包装されたステーキは、真空状態では鮮やかな赤色ではなく、少しくすんだ赤みのある色に見えることがあります。

これは、牛肉が空気に触れていないことによるものです。

真空袋から取り出して空気に触れることで、牛肉は徐々に鮮やかな赤色へと発色していきます。

この記事では、なぜ真空状態の都萬牛が赤く見えないのか、そして召し上がるときにはどのような色になるのかをご説明します。

なぜ都萬牛のステーキは真空状態だと赤くないの？

都萬牛はカットしたステーキ肉をすぐに真空包装しています

都萬牛では、ステーキ肉をカットした後、できるだけ早く真空袋に入れて真空包装しています。

その後、適切な処理を行い、完全な真空状態にしてお届けしています。

これは、都萬牛のステーキをおいしい状態でお届けするための大切な工程です。

真空状態では牛肉が空気に触れていません

牛肉の赤色は、空気に触れることで鮮やかに発色します。

一方、真空包装された都萬牛のステーキは、袋の中の空気が取り除かれているため、空気に触れていない状態です。

そのため、スーパーなどに並んでいる牛肉のような鮮やかな赤色ではなく、少しくすんだ赤みのある色に見えます。

「赤くない」「色が悪い」と感じられるかもしれませんが、これは真空包装による色の見え方の違いです。

真空袋から出すと、都萬牛がきれいな赤色に変わります

空気に触れることで鮮やかに発色します

都萬牛のステーキを召し上がる際には、真空袋から取り出してください。

袋から出すことで牛肉が空気に触れ、徐々に鮮やかな赤色へと発色していきます。

つまり、

真空袋の中ではくすんだ赤色
↓
真空袋から取り出す
↓
空気に触れる
↓
鮮やかな赤色へ

という変化が起こります。

届いたときの色と、召し上がる前の色が違って見えるのは、このためです。

「色が悪い」のではなく「まだ発色していない」状態です

真空状態の都萬牛を見て、

「せっかくの都萬牛なのに、色が悪いのでは？」

と心配されるかもしれません。

しかし、真空包装された状態で鮮やかな赤色をしていないことだけで、牛肉の状態が悪いと判断する必要はありません。

空気に触れていないため、まだ鮮やかに発色していない。

そう考えていただくと分かりやすいでしょう。

プレゼントでもらった都萬牛の色が赤くない場合もご安心ください

大切な方から都萬牛のステーキを贈られた場合、

「色が赤くないけど大丈夫なのかな？」

と心配になることがあるかもしれません。

都萬牛は、ステーキ肉をカットした後、真空包装してお届けしています。

そのため、お手元に届いた時点では少しくすんだ赤色に見えることがあります。

召し上がる際に真空袋から取り出し、空気に触れさせることで、鮮やかな赤色へと変化していきます。

贈り物として受け取った都萬牛も、どうぞ色の変化をご確認いただきながらお楽しみください。

都萬牛の真空ステーキはどのくらい保存できる？

都萬牛のステーキは、カット後すぐに真空包装し、適切な処理を行って完全な真空状態にしています。

そのため、冷蔵でおおよそ20日～1か月ほど保存することができます。

ただし、保存できる期間と「おいしさを保てる期間」は同じではありません。

時間が経つにつれて味わいは少しずつ変化していきます。

そのため、保存期間に余裕がある場合でも、なるべく早めに召し上がっていただくことが、都萬牛をよりおいしく楽しんでいただくコツです。

※実際の保存については、商品に記載された保存方法・消費期限等をご確認ください。

都萬牛のステーキを召し上がるときは

届いた都萬牛のステーキが少しくすんで見えても、まずは慌てずに真空状態であることをご確認ください。

召し上がる際には真空袋から取り出し、空気に触れさせることで、牛肉が鮮やかな赤色へと発色していきます。

「赤くない＝色が悪い」のではありません。

真空状態だからこそ見える色と、空気に触れた後に見える鮮やかな赤色。

その変化も、都萬牛のステーキを召し上がる前の楽しみの一つとしてご覧いただければ幸いです。

都萬牛からお客様へ

都萬牛では、皆様においしいステーキを楽しんでいただくため、ステーキ肉をカットしてからできるだけ早く真空包装しています。

お手元に届いた都萬牛が「赤くない」「少しくすんでいる」と感じられた場合も、真空状態では自然な色の見え方であることをご理解いただければ幸いです。

真空袋からステーキを取り出し、空気に触れたときに現れる美しい赤色。

その瞬間から、ぜひ都萬牛のステーキをお楽しみください。
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